词语字数
词语解释：
饧面，在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面——山顶洞人注）。是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道（有嚼劲，抗wWw.YOnGshIjiaOyu.cn/CIyuJiEShi 词语解释剪性能较好）、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。醒面的单字意思解释
面字的基本解释
● 面
（麵）
miàn ㄇㄧㄢˋ
◎ 头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。
◎ 用脸对着，向着：面对。面壁（ａ．面对着墙；ｂ．佛教指面对墙壁静坐修行）。
◎ 事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。
◎ 方位，部分：前面。反面。片面。全面。多面手。
◎ 量词，多用于扁平的物件：一面鼓。
◎ 会见，直接接头的：当面。面议。面晤。耳提面命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。
◎ 几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形：平面。曲（qū）面。
◎ 粮食磨成的粉，特指小麦磨成的粉：面粉。面食。面包。
◎ 粉末：药面儿。
◎ 由面粉和水做成的条状食物：面条。
◎ 食物含纤维少而柔软：这种瓜很面。
反义词
背
英文翻译
◎ 面
surface face side cover
醒字的基本解释
● 醒
xǐng ㄒㄧㄥˇ
◎ 睡眠状态结束或尚未入睡：如梦方醒。
◎ 酒醉、麻醉或昏迷后神志恢复正常状态：醒酒。
◎ 泛指头脑由迷糊而清楚：醒悟。觉（jué）醒。清醒。提醒。猛醒。
◎ 明显、清楚：醒目。醒眼。
反义词
睡
英文翻译
◎ 醒
be clear in mind regain consciousness wake