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词语解释:
后肴馔中有所谓'东坡肉',本此。其烹词语解释 WWw.yOngShijIAoyU.Cn/ciYUjIeShI调方法,后世说法不一。引证解释:
⒈ 宋苏轼贬黄州时,曾戏作《猪肉颂》诗:“净洗鐺,少着水,柴头罨烟焰不起,待他自熟莫催他,火候足时他自美。
引黄州好猪肉,价钱如泥土。贵者不肯喫,贫者不解煑。早晨起来打两椀,饱得自家君莫管。”
后肴馔中有所谓“东坡肉”,本此。其烹调方法,后世说法不一。 明沉德符《野获编·玩具·物带人号》:“肉之大胾不割者,名东坡肉。”
胾,大块肉。 清翟灏《通俗编·东坡肉》:“今俗谓烂煮肉曰东坡肉。”
国语词典:
一种用慢火焖煮烂熟的猪肉。相传为苏轼所创。
网络解释:
东坡肉
东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。东坡肉的单字意思解释
坡字的基本解释
● 坡
pō ㄆㄛˉ
◎ 倾斜的地方:山坡。下坡。
◎ 倾斜:坡道。坡降(jiàng )(a.坡;b.坡度)。
英文翻译
◎ 坡
slope sloping
东字的基本解释
● 东
(東)
dōng ㄉㄨㄥˉ
◎ 方向,太阳出升的一边,与“西”相对:东方。东经(本初子午线以东的经度或经线)。东山再起(喻失势之后,重新恢复地位)。付诸东流。
◎ 主人(古代主位在东,宾位在西):房东。股东。东道主(泛指请客的主人,亦称“东道”、“作东”)。
◎ 姓。
反义词
西
英文翻译
◎ 东
east
肉字的基本解释
● 肉
ròu ㄖㄡˋ
◎ 人或动物体内红色、柔软的组织:肉体。肉类。肉食。肌肉。肉票(被盗匪掳去的人,盗匪借以向他的家属勒索钱财)。肉身(佛教指肉体)。
◎ 果实中可以吃的部分:桂圆肉。冬瓜肉厚。
◎ 果实不脆,不酥:肉瓤西瓜。
◎ 行动迟缓,性子慢:做事真肉。
◎ 古代称圆形物中有孔的边。
◎ 极亲密疼爱之称,多用呼子女。
英文翻译
◎ 肉
flesh meat